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Company profile公司簡介
集團(tuán)規(guī)模
廣東鴻創(chuàng)膳食集團(tuán)有限公司成立于2014年，注冊資金6600萬，全國分子公司二十余家，專業(yè)員工團(tuán)隊(duì)超過1300人，2025年?duì)I業(yè)額達(dá)4.9億元，日供餐量達(dá)13萬余人次。
業(yè)務(wù)板塊
鴻創(chuàng)膳食是一家整合了團(tuán)餐行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性餐飲服務(wù)商，涵蓋食堂整體承包、管理服務(wù)、食堂設(shè)計(jì)、凈菜加工、食材配送、中央廚房配送、基地種植等。團(tuán)餐業(yè)務(wù)為主營業(yè)務(wù)，聚焦了企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院、CBD等4大領(lǐng)域合作客戶。
全產(chǎn)業(yè)鏈
鴻創(chuàng)集團(tuán)深耕十二載，依托雄厚資金實(shí)力，累計(jì)總投資1億元，成功打通從基地種養(yǎng)殖到終端餐桌的食品全產(chǎn)業(yè)鏈。目前已在全國布局整合4大種養(yǎng)殖基地，并于廣州增城建成2萬平方米現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，構(gòu)建起源頭可控、全程可溯的一體化食品產(chǎn)業(yè)體系。
食安管控
結(jié)合了行業(yè)先進(jìn)的餐飲管理模式，導(dǎo)入工藝標(biāo)準(zhǔn)化管理及業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的6D食品安全現(xiàn)場管理理念。我公司自成立之日起至食品經(jīng)營安全零事故。
服務(wù)理念
發(fā)展健康事業(yè)，服務(wù)健康生活!鴻創(chuàng)人誓言做食品行業(yè)的良心企業(yè)。
Company Qualifications 公司資質(zhì)
榮譽(yù)，見證鴻創(chuàng)成長與價(jià)值實(shí)現(xiàn)。十二年來，鴻創(chuàng)自強(qiáng)不息，獲政府及社會各界肯定，攬獲多項(xiàng)榮譽(yù)，并以此砥礪前行，奔赴更美好的未來。成果，在于攜手共進(jìn)、共同發(fā)展、共享成功。
A5
供應(yīng)鏈安全管理體系認(rèn)證證書廣東鴻創(chuàng)膳食管理有限公司
經(jīng)營地址：佛山市南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)賢路8號龍匯大廈第22層第02號單元深圳中天國際認(rèn)證有限公司危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證證書
位于廣東省惠州市博羅縣龍溪鎮(zhèn)結(jié)窩村老圍組上徑的惠州好萊客集成家居
有限公司（食堂）的廣東鴻創(chuàng)騰食管理有限公司的資質(zhì)范圍內(nèi)的餐飲管理服務(wù)所涉及的活動及覆蓋場所本證有效獲證期職必該定用使變差 審樓合電此證書方毫坡有效爭 CNAS公司代表（簽名）的
愿景 VISION
VALUES 價(jià)值觀
智 信 仁 勇 嚴(yán)
成為最具價(jià)值感和幸福感的健康膳食行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者
明確目標(biāo)、環(huán)境，以及行動路徑
做正確的事，正確的做事，不浪費(fèi)每一份努力。
統(tǒng)一團(tuán)隊(duì)的思想
使命 MISSION
為顧客創(chuàng)造價(jià)值為員工實(shí)現(xiàn)幸福
做一個(gè)值得信任的人，一言九鼎，不負(fù)所托
為股東創(chuàng)造收益勇于承擔(dān)社會責(zé)任
核心價(jià)值觀
團(tuán)隊(duì)建設(shè)以仁愛之心，對團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)，不指責(zé)。有要求但不苛求。多自省，多影響他人。
勇敢的去執(zhí)行行動路徑
勇者不懼，勇氣是戰(zhàn)勝困難，成就事業(yè)的第一步要敢于決策，敢于實(shí)踐，敢于承擔(dān)。
企業(yè)精神 ENTERPRISESPIRIT
嚴(yán)格按照制度辦事
嚴(yán)于律己，領(lǐng)導(dǎo)身先士卒，嚴(yán)格按制度辦事。
敬天愛人 自強(qiáng)不息
Cooperative Customer部分合作客戶
業(yè)務(wù)已覆蓋華南、華東、華中等地，與知名企事業(yè)單位通力合作
Industry Chain 全產(chǎn)業(yè)鏈
鴻創(chuàng)集團(tuán)依托??年深耕團(tuán)膳管理的豐富經(jīng)驗(yàn)，傾?打造泛餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，為客?提供?體化餐飲膳?綜合服務(wù)。
通過全程溯源體系，構(gòu)建從?間菜地到?尖餐桌的零中介區(qū)域鏈?zhǔn)綀F(tuán)膳服務(wù)，以多重保障實(shí)現(xiàn)專業(yè)、?效、先進(jìn)、全?的供餐體系，為客?提供優(yōu)質(zhì)透明的后勤供餐服務(wù)。
Planting Base種植基地
Agricultural Industrial Park農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園
鴻創(chuàng)集團(tuán)斥資?億元在增城打造????畝標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植基地，同時(shí)整合云南、貴州、湖南、江西四?國內(nèi)核?種植產(chǎn)區(qū)，通過提前布局打通餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，全?塑造國內(nèi)種植?產(chǎn)科技?范園區(qū)標(biāo)桿。
集團(tuán)合資公司?東恒象農(nóng)業(yè)是集現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)、凈菜加?、精品菜、供港澳菜加?、全品類?材供應(yīng)、冷鏈物流及?材檢驗(yàn)鑒定于?體的綜合性農(nóng)業(yè)科技產(chǎn)業(yè)園。
Machining Center配送中心
鴻創(chuàng)集團(tuán)現(xiàn)已建成?萬平亠??型?材加?倉儲中?，根據(jù)不同?材特性，分別設(shè)置常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等多溫區(qū)專業(yè)倉儲空間，并依托智能化管理技術(shù)與設(shè)備實(shí)現(xiàn)全程溫控，嚴(yán)格做到?流、物流、?流三流分離，保障?材存儲安全?效。
·成本優(yōu)勢
全國統(tǒng)籌采購減少中間環(huán)節(jié)，與源頭供應(yīng)商直接合作，大量采購降低成本，統(tǒng)采統(tǒng)配，減少物流配送費(fèi)用。
Central Kitchen中央廚房
鴻創(chuàng)集團(tuán)總投資????萬元，?進(jìn)德、?全?動智能加?設(shè)備，在東薭?成?萬平亠?智耆?加?中?，打鵰?標(biāo)準(zhǔn)共享中央廚房。中?集硬件設(shè)施與軟件管理于?體，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營。
推動中餐標(biāo)準(zhǔn)化變?：
A. ????轉(zhuǎn)向?動化流?線??；
B. 技藝型廚師轉(zhuǎn)向?產(chǎn)統(tǒng)籌管理??；
C. 經(jīng)驗(yàn)式烹飪轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)定出品。
鴻創(chuàng)餐廳
鴻創(chuàng)膳??向企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院、CBD、政?機(jī)關(guān)、養(yǎng)?機(jī)構(gòu)及社會餐飲等提供專業(yè)團(tuán)膳服務(wù)，以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營與兼具創(chuàng)新與美味的餐?出品，為客?打造?品質(zhì)、?滿意度的?餐體驗(yàn)。
Brand Management Consulting品牌管理咨詢
Decoration Engineering裝飾工程
鴻創(chuàng)品牌管理咨詢公司以產(chǎn)品研發(fā)、品牌孵化、管理咨詢?yōu)楹?業(yè)務(wù)，圍繞“千牌計(jì)劃”，已打造????╃品牌、研發(fā)?萬堐產(chǎn)品、整合????種地?特??吃為?標(biāo)，依托中餐標(biāo)準(zhǔn)化?產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)連鎖化與可復(fù)制發(fā)展，助?中餐?化傳承與創(chuàng)新。
鴻創(chuàng)建筑裝飾?程專注提供?堂規(guī)劃設(shè)計(jì)與改造、廚具配套、升A 指導(dǎo)建設(shè)等?站式專業(yè)服務(wù)。深耕?堂場景規(guī)劃，深諳后廚動線與功能布局，可為客?量?打造科學(xué)合理的?堂裝修、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的后廚布局、專業(yè)?效的廚房設(shè)計(jì)及適配的廚具配套?案。
Food Safety Technical Service 食安技術(shù)服務(wù)
鴻創(chuàng)依托專業(yè)?品安全保障團(tuán)隊(duì)，由鴻創(chuàng)?安技術(shù)服務(wù)有限公司提供全?位?安服務(wù)，涵蓋?品準(zhǔn)?制度建設(shè)、現(xiàn)場督導(dǎo)稽核、檢測檢驗(yàn)、應(yīng)急處置及?品安全培訓(xùn)宣傳等全流程管控。
Nteractive Normalization 互動常態(tài)化
鴻創(chuàng)集團(tuán)在?常團(tuán)膳服務(wù)外，定期舉辦美?活動，主動與員?互動交流，收集?味偏好與管理建議，持續(xù)優(yōu)化菜品及現(xiàn)場管理。
?堂開放?
邀請員?代表?進(jìn)后廚，零距離觀摩菜品制作全過程，還可親?上灶烹飪家常菜，與?廚交流廚藝?得
季度美?節(jié)
鴻創(chuàng)集團(tuán)定期舉辦?型美?節(jié)，讓員?盡享各地美?，同步開展就餐抽獎(jiǎng)及驚喜福利活動，豐富?餐體驗(yàn)。
?度試餐會
每?以?助餐形式開展?型試餐會，廚師展?拿?菜品，邀請員?代表現(xiàn)場品鑒評分，根據(jù)好評度對廚師予以獎(jiǎng)勵(lì)，優(yōu)質(zhì)菜品將納?下?菜單。
開業(yè)慶典
開業(yè)當(dāng)?舉辦慶典活動，鴻創(chuàng)集團(tuán)為甲?員?精?呈現(xiàn)地?特?菜、東南亞?味美?，并贈送精美伴?禮。
節(jié)?特?餐
結(jié)合時(shí)令節(jié)?、傳統(tǒng)節(jié)?及員???，推出實(shí)惠?有特?的專屬餐飲。
Product Diversification 出品多元化
鴻創(chuàng)擁有完善菜品數(shù)據(jù)庫，涵蓋中餐????種、特?餐約????種、西餐???種，為菜單規(guī)劃提供充?數(shù)據(jù)?撐。單餐可提供???系列、???余種菜品選擇。團(tuán)隊(duì)匯聚資深廚師，持續(xù)研發(fā)創(chuàng)新菜式，定期更新菜系，始終保持出品常新，這也是鴻創(chuàng)?堂?期堅(jiān)持的服務(wù)優(yōu)勢。
Safe And Transparent安全透明化
Management Technology管理科技化
推?明廚亮灶，實(shí)現(xiàn)廚房全流程開放透明，直觀展?餐飲制作各環(huán)節(jié)，確保?品加?安全?污染。鴻創(chuàng)集團(tuán)通過?絡(luò)傳輸，對各項(xiàng)?點(diǎn)實(shí)?實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)管，甲?管理?員可安裝軟件同步監(jiān)督；就餐員?也能通過現(xiàn)場顯?屏實(shí)時(shí)觀看菜品烹飪過程，?凈看得?，吃得更安?。
?數(shù)據(jù)建設(shè)通過智能化結(jié)算平臺，采集就餐者的數(shù)據(jù)同步進(jìn)?廚師出品績效評估，針對性提供健康指導(dǎo)和?餐建議，打造科技化健康膳?保障?體健康。?助結(jié)算臺采?最新射頻科技，提?效率及準(zhǔn)確性，減少排隊(duì)，節(jié)約?餐時(shí)間
Exchange Information交流信息化
搭建鴻創(chuàng)APP?飲平臺與微信公眾號服務(wù)平臺，?向全體就餐?員開放互動交流端?，可隨時(shí)隨地提交建議、反饋意?、在線投訴并獲得及時(shí)響應(yīng)。平臺將定期公?電?菜單，發(fā)起優(yōu)質(zhì)菜品評選等互動活動；同時(shí)配套云排隊(duì)系統(tǒng)，以數(shù)字化服務(wù)與?數(shù)據(jù)應(yīng)?，為就餐者打造便捷、?效、科技化的?餐體驗(yàn)。
Food Safety Traceability食品安全溯源
Ingredient Inspection 食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
蔬菜類、葷菜類、??類、配料類、?貨類，來源于??的?材種養(yǎng)殖基地與名錄內(nèi)的著名供應(yīng)商合作伙伴。
包菜 蒜苔 ?姜 ?菜 ??菜
爛包、??堅(jiān)?實(shí)葉緊。密，新鮮??跡、?腐 鮮顏嫩?、深指綠甲、掐梗易細(xì)斷滑、。有光澤、挺直、 ?顏??爛淡點(diǎn)?、。表?完整、姜體脆硬，肥 可顏豎?起鮮，艷棵，抹淡挺綠，直葉，??份充?， 跪外嫩葉、淡新綠鮮?光。洋內(nèi)，葉探淡抹???，完葉整肥，厚??? 絲? 指天椒 繡珍菇 茼蒿菜
?顏，?飽淺滿綠有?韌，性?、英能細(xì)彎?曲均、勻報(bào)，甲?掐份之充 ?勻?，軟顏細(xì)嫩??，翠籽挺綠?直?.，、易薄斷嫩?，彈有性?，霜?，潔條直均 硬顏度?和為彈紅性?，。有?辣表味光，滑、飽滿有?定 重?菌，量蓋不輕顏濕?。，褐有?彈、性有，光柄澤短、?菌、柄?為味淺濃?、 短葉，?操為株淺適綠當(dāng)?，?狀?如葉?爛菊葉花。，梗較
顏?嫩綠有荷光澤，蘭?英挺?直，折之易 密顏、?粉?甜?，??表，??硬南形實(shí)周。正?，???緊 體顏完?整潔、?分光?量澤重，表蘿底?部光切?滑?，潔細(xì)?膩，?形 顏?深綠?西，莖細(xì)洋腰嫩菜，易折斷，? 飽顏和?緊紫密?，球禁洋莖??肥度厚蔥，適完中整，有??損，定
葉莖寬厚、顏西?深綠芹，新鮮肥嫩，飽 ??感?結(jié)濃實(shí)綠，質(zhì)綠地?節(jié)，嫩稍脆帶，???明綠顯；?綿?軟光感滑， ?澤??有?光澤，?顆粒飽棒滿、排列整 葉少莖多，上葉?碧海綠，???葉爛葉， 顏?量??蒜、蒜?頭?燥、蒜結(jié)實(shí)
?筍光形澤粗，壯，條直、均勻、葉綠?，莖 萵苣 OOU 硬度和彈性，?破損?腐爛。 顏?為紅?紅，表?尖光滑、椒飽滿有?定 有硬度。 顏?紫?，?蔥頭?蔥?燥頭、結(jié)實(shí)不散， 菜顏??份為充淺?綠，??，?較葉嫩，爛梗葉挺。直，整棵 春菜 桃顏紅?，碧棵綠株，適平當(dāng)嫩，?葉??葉?、爛挺葉直、根 波菜
密?，?過翠?、，有???霜定、硬?棼度潔?。、厚嫩、緊 均顏勻?的淡，綠有??有定苦光硬澤度，棼，凸瓤處?明?顯，、?條直 光?滑發(fā)、后柔顏軟?鮮、深質(zhì)褐地??緊，致葉、?爽?完脆，整?、表綿? 軟、爛現(xiàn)象，?過多根部的雜物， ?澤灰或深?灰，個(gè)?體圓潤丸有彈性，有 軟葉嫩較且寬，有挺?直??，味翠，綠?菜?腐，味根，部根潔株?均
開顏，?表為?淡光?滑?，體個(gè)硬?不形軟正，、飽?滿??整發(fā) 芽，發(fā)?現(xiàn)象。 荷蘭?? ?顏脆?硬淺，綠??晶，瑩佛透?明形，?有形?正定硬。度， 佛?? 顏?淡綠?、?形飽滿完整、有清 ??? ?梗份?充?，?較，?嫩，?葉?爛為葉綠。?，整裸菜 奶?菜 潔葉?翠、綠挺，直飽、滿?、味充、?濃均郁勻、?細(xì)???--、莖 蒜苗西紅柿 包菜 ?針菇 菜? 蒜?
滿顏有?點(diǎn)?彈紅、性光，?澤少亮?艷，成個(gè)熟?，?圓厚整，籽飽少 花顏芽?排量列?緊?密或，帶表????，灰花?冠爛半點(diǎn)球，型莖， 部不超過花冠的?度。 短菌、蓋挺顏直?，乳??爽、?茵粘柄?淡感?。?，菌?細(xì) 或顏??花碧，綠棵、株梗挺脆直嫩，?掐份之充易?斷，。有花 ?顏破?損為，?有?清?新，蒜外味秒光。亮，顆粒結(jié)實(shí)，
?顏頂?花?帶綠，刺?，有???細(xì)霜短，或?條光直澤均，?勻，脆?甜把， 滑?，形飽，滿顏有???碧定綠，尖硬有度光和澤椒彈，性表，??光層 厚茵實(shí)蓋有淺彈褐性?雞，?菌感?腿?租突壯?如菇滑雞濕腿，感?，體 葉、??碧腐綠爛，、根?部蠶?脆葉嫩，菜不新?鮮，?外?幫跡?，? 體表具有鮮?福固有的鮮壽明體??與 光澤，鱗?雜亂夾塞。
不顏軟?，紫薄??，嫩表籽?茄少光，滑個(gè)?有體光均澤勻，有。彈性 滑圓，形飽，滿顏有???碧定綠圓，硬有庭光和椒澤彈、性表，?光 ?充表節(jié)??.，顏??潔?鮮?，脆藕嫩節(jié)蓮，肥藕?節(jié)藕，??般?，為??-份 梗為淺綠?空、挺直?、葉?菜細(xì)?、梗脆 稀蛋稠?分?明起，完整帶有韌性，蛋?澄清透明， 微蛋紅殼?清，潔蛋完?整不、?燈雞、光略透?明蛋其時(shí)影、，整打個(gè)蛋后殼，輕微的?猩 肪，或?潔鮮上按?明壓或紅凹粉，?陷?有，后光?能澤霉、?點(diǎn)?即，深復(fù)?紫原質(zhì)?、 的肌淤??深塊紅、或?鮮臭排紅味、有??光異澤味、?有深豬紫?? 左右， 理??:有澤喜光均?澤勻?、?凈結(jié)致盡構(gòu)、科緊皇豬隱湊紅性致褐、肝密?不，或粘結(jié)棕?實(shí)紅。、??邊異。綠潤滑 ?肌的?淤呈?深塊紅、或??鮮臭紅味、?、有?光異澤味、?有深豬紫 ?輕微的?腥?。 瘦? 不壓黏凹?陷;后?能臭?味即異復(fù)味原，有，外豬
??早鮮明紅、有?光澤。??深紫?的淤? 光澤?、?質(zhì)腩纖維膩繁實(shí)。夾 ?膚有光澤。呈淡光?或粉鴨??，肌?切? L 、顏緊?實(shí)呈、暗?紅質(zhì)?維、濕?有、光彈澤性?、好?、質(zhì)?纖?維按細(xì)壓膩后 ?深紅或鮮豬紅、有腳光澤、?紫?的
感塊，、?服按防壓潔凹?、陷?后霉能點(diǎn)?。即?復(fù)質(zhì)原緊，密外有表堅(jiān)及實(shí)切圓 不凹有顏粘陷脂???肪暗，、即紅有?恢有?質(zhì)復(fù)?微、的表濕、膻?彈味微性平。好，、有????按膜壓，后 ?具?有按光壓洋、后外凹表陷微能??或即微恢溫復(fù)潤、，具不有粘鮮?鴨、的 正常?味。體表和腿控均?臭味、?異味。 味凹、陷?能異?味即?；謴?fù)、表?微平、?臭 切淤肌??微塊、溫?潤質(zhì)、?緊臭密味有、堅(jiān)?實(shí)異感味、外有表豬及
?菌?為均淺勻灰鮮，?茵或蓋灰與平?柄?、，菌菇菌環(huán)?相完連整未， ??潔形??細(xì)絲，嫩╃。頭對???蝦舙，?鮮不返?， 表和腹腔均?臭味、?異味。 肌??膚切有?光具澤、有可光呈澤淡、眼紅雞、球淡飽?滿或、外灰表?微?、 ?頭? 量??菌、輕?蓋有，顏。彈菌?性?褐，完?柄整、短?有?損光、，澤?不、味濕菌濃，柄、菌為重蓋淺
Grand Opening Services 優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商
集團(tuán)合作項(xiàng)目， 所有標(biāo)品均來源于以上品牌供應(yīng)商； 食材 50 % 來源種養(yǎng)殖基地
我司對所有供應(yīng)商都必須提供完整的索證索票信息，并且我司也會對所有產(chǎn)品再次進(jìn)行食品安全檢測，多角度全方位保障食品安全。
ERP管理
公司ERP系統(tǒng)專門設(shè)有供應(yīng)商名錄功能，系統(tǒng)每月定時(shí)篩選供應(yīng)商名錄信息，保證供應(yīng)商資質(zhì)證照合格合規(guī)。
干調(diào)倉庫
公司專門設(shè)置干調(diào)倉庫，所有米、面、糧、油、調(diào)味料儲存，保證現(xiàn)做現(xiàn)用，用前質(zhì)檢，杜絕出現(xiàn)臨時(shí)采購的不合格產(chǎn)品進(jìn)入加工車間情況。
肉類/凍品/水產(chǎn)品/副食品的來源:
從種養(yǎng)殖基地到餐桌，打造食安溯源閉環(huán)管理系統(tǒng);
標(biāo)品供應(yīng)鏈:根據(jù)團(tuán)餐規(guī)模化的特點(diǎn)，鴻創(chuàng)膳食采取訂單式農(nóng)業(yè)與團(tuán)餐的完美結(jié)合。與本地種養(yǎng)殖基地簽訂合作協(xié)議，供應(yīng)本單位生鮮食材，帶動農(nóng)民脫貧增收。并且我們有嚴(yán)格的供應(yīng)商管理體系，且有長期穩(wěn)定合作的國內(nèi)知名優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商與其總部簽訂合約，取得價(jià)格優(yōu)勢，降低成本。
Quality Control 質(zhì)量管控
索票憑證：供應(yīng)商提前向購提供檢驗(yàn)各項(xiàng)合格證明、檢驗(yàn)檢疫證、檢測報(bào)告等相關(guān) 資料。
食材驗(yàn)收：現(xiàn)場按收貨標(biāo)準(zhǔn)抽檢，確認(rèn)質(zhì)量、重量、數(shù)量、包裝狀態(tài)、保質(zhì)期等信息，并提取各批次QS標(biāo)簽。
3大階段12大控制點(diǎn)
?1.執(zhí)行供應(yīng)商準(zhǔn)入的內(nèi)外審核制度；
?2.執(zhí)行項(xiàng)目點(diǎn)定點(diǎn)采購索證索票制；
?3.到貨必須執(zhí)行內(nèi)部抽檢驗(yàn)收機(jī)制；
在制作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程制作，嚴(yán)格執(zhí)?IS??????管理體系。
器具分開 ??具、盛具潔凈、標(biāo)識明顯，做到?熟葷素分開等;
區(qū)域分開 ?所有操作環(huán)節(jié)，均按照標(biāo)準(zhǔn)在制定區(qū)域,專間操作，避免交叉污染;
操作規(guī)范 ?在加?過程中，落實(shí)每個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)?標(biāo)準(zhǔn);
烹飪要姲 ?嚴(yán)格按照烹飪要求操作，把?物煮熟煮透，再追求美味;?出餐前、售餐中，定時(shí)監(jiān)控?品的中?溫度是否達(dá)標(biāo);
Secondary Food Ingredient Testing 食材二次檢測
各批次要求供應(yīng)商提供檢驗(yàn)合格報(bào)告，抽查相關(guān)指標(biāo)是否在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，如鉛含量、揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、大腸菌群等，如有幸與貴司合作，我們將在貴司食堂配備“多功能食品安全檢測儀”可覆蓋蔬菜、肉類、魚類、禽類等常規(guī)的檢測。
Smart Meal Line智慧餐線
團(tuán)餐革命一解決傳統(tǒng)團(tuán)餐行業(yè)痛點(diǎn)
√不受固定客單價(jià)影響，一菜一價(jià)，提升了菜品研發(fā)空間和每餐菜品的豐富度，可提供豐富產(chǎn)品品類供選擇;
√按需取量，按克計(jì)費(fèi)，滿足不同顧客對于價(jià)格和口味的個(gè)性化需求，大大提升顧客的用餐體驗(yàn)感和滿意度。
√ 智能稱重、智能結(jié)算的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)智能餐廳運(yùn)營，可以大程度的提升顧客用餐體驗(yàn)感。
自助取餐 智能稱重 智能結(jié)算
量販稱重餐線旨在豐富員工就餐選擇，從源頭減少食材浪費(fèi)。員工可根據(jù)個(gè)人口味與食量自由選餐，結(jié)合營養(yǎng)分析與膳食指導(dǎo)實(shí)現(xiàn)科學(xué)配餐；實(shí)行“吃多少、打多少、稱重計(jì)費(fèi)”模式，有效引導(dǎo)節(jié)約用餐，推動食堂文明就餐新風(fēng)尚。
Nutritious Meal Set 營養(yǎng)套餐
Self-service Line 自選餐線
營養(yǎng)套餐嚴(yán)格遵循葷素搭配、膳食合理原則，菜品每日更新，兼顧口味與健康，分量適中、干凈衛(wèi)生。旨在為大家提供便捷、實(shí)惠、營養(yǎng)的用餐選擇，助力高效工作、健康生活。
自選餐線采用一菜一價(jià)模式，菜品價(jià)格1-8元不等，每餐提供不少于30種菜品（根據(jù)甲方實(shí)際情況推出菜品），員工可按需選擇，豐儉自主。
Specialty Foods特色風(fēng)味
1. 鴻創(chuàng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)深耕川湘豫粵魯浙及北方菜系，涵蓋面食、西點(diǎn)、特色小吃，定期赴各地采風(fēng)學(xué)藝，并每月為駐場廚師開展出品培訓(xùn)，持續(xù)煥新口味。2. 依托中央廚房實(shí)現(xiàn)小品牌標(biāo)準(zhǔn)化輸出，豐富產(chǎn)品種類，保持就餐體驗(yàn)常新。
招待菜品實(shí)拍
我司有豐富的招待餐經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，除部門活動、公司員工聚餐等基本圍餐外，我司還籌辦成功了非常多的政府官員接待、高規(guī)格客戶接待、外賓接待等;菜品品質(zhì)等不輸星級酒店，但價(jià)格低至市場價(jià)8折。
Leisure Water Bar 休閑水吧
Large Banquet Service外宴服務(wù)
1. 鴻創(chuàng)擁有豐富的下午茶承辦經(jīng)驗(yàn)，可全力配合貴單位開展各類活動，提供專業(yè)配套服務(wù)。
2. 供應(yīng)西點(diǎn)、沙拉、鮮榨果汁、冷飲及各類休閑茶點(diǎn)，以食堂延伸服務(wù)為載體，為客戶帶來全新用餐體驗(yàn)。
鴻創(chuàng)集團(tuán)依托中央廚房與專業(yè)團(tuán)隊(duì)，提供各類外宴服務(wù)，涵蓋中式圍餐、高端自助餐、商務(wù)簡餐、公司尾牙、周年慶典及開業(yè)慶典等餐飲保障。
Surgical Nutrition Meal手術(shù)營養(yǎng)餐 （醫(yī)院）
1. 項(xiàng)目點(diǎn)現(xiàn)制菜品經(jīng)專業(yè)保溫設(shè)備配送至手術(shù)室分餐區(qū)，現(xiàn)場分餐。
2. 單餐提供3主葷 + 3 副葷 ^ + 1素 ^ + 1營養(yǎng)湯 ^ + 搭配水果或牛奶，足量不浪費(fèi)；亦可按甲方標(biāo)準(zhǔn)靈活服務(wù)。
Postpartum Confinement Meals月子餐品 （醫(yī)院）
鴻創(chuàng)在醫(yī)院項(xiàng)目點(diǎn)推出的月子餐，融合科學(xué)月子調(diào)理理念，餐品注重葷素科學(xué)配比，搭配多款營養(yǎng)湯品，精準(zhǔn)為產(chǎn)婦補(bǔ)充鈣、鐵、碘、鋅及多種維生素，助力產(chǎn)后科學(xué)恢復(fù)。
Organizational Structure組織架構(gòu)
鴻創(chuàng)集團(tuán)實(shí)行扁平化管理，由董事長統(tǒng)籌運(yùn)營工作，運(yùn)營總經(jīng)理直接對接現(xiàn)場經(jīng)理。該模式可高效響應(yīng)運(yùn)營現(xiàn)場問題，持續(xù)提升管理效能。
1.人員配置
項(xiàng)目經(jīng)理人甲方進(jìn)行面試，經(jīng)營期間可無條件要求更換任何人，限時(shí)2周
2.培訓(xùn)計(jì)劃
分為內(nèi)訓(xùn)和外訓(xùn)，所有人員都將培訓(xùn)重點(diǎn)餐飲服務(wù)意識、食品衛(wèi)生安全繼續(xù)強(qiáng)化崗前培訓(xùn)，讓員工迅速適應(yīng)新的就業(yè)環(huán)境;
3.年齡結(jié)構(gòu)
4.薪資福利
我司保證員工將獲得同行業(yè)領(lǐng)先水平的薪資待遇
5.健康證明
提交正規(guī)的醫(yī)院體檢證明，確保所有的工作人員均符合履行職責(zé)所需的健康標(biāo)準(zhǔn)，我公司將定期組織體檢，確保營運(yùn)的安全與控制風(fēng)險(xiǎn)；
6.離職率
待運(yùn)營穩(wěn)定后，努力做到離職率不超過1 0 % ;
Grand Opening Service Process開業(yè)服務(wù)流程
每個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)場開業(yè)前，我們會結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際情況，定制專屬開業(yè)整體活動方案，聯(lián)動各部門協(xié)同合作，為客戶打造優(yōu)質(zhì)高效的合作服務(wù)體驗(yàn)。
崗前及日常微笑服務(wù)培訓(xùn)
我們注重讓每位員工秉行
微笑服務(wù)，禮貌待人，
讓客戶體會到我們是真正的用心服務(wù)。
Flat Vertical Management扁平垂直管理
1、客戶意見三級直達(dá)原則
三級直達(dá)總經(jīng)理扁平化、垂直化管理沒有任何推諉扯皮
2、客戶投訴2小時(shí)處理完畢原則
郵箱、現(xiàn)場主管、微信群 均遵循2小時(shí)處理的黃金原則
3、客戶滿意輔助系統(tǒng)
滿意度調(diào)查:每季度一次 伙食會議:每月一次總部稽查:每月隨機(jī)抽查 微信客服:24小時(shí)在線
我司承諾公司直接經(jīng)營，減少管理費(fèi)用，提升員工食材入口率，將實(shí)惠切切實(shí)實(shí)的給到員工
Satisfaction Management滿意度管理
為了營造更好的餐廳服務(wù)質(zhì)量，用心聆聽顧客的寶貴意見
1.定期每月1次服務(wù)知識培訓(xùn)培訓(xùn)制度 2.新人入職服務(wù)知識培訓(xùn)3.圖像、視頻、文字、實(shí)操培訓(xùn)并記錄1.投訴渠道建立：微信/電話/現(xiàn)場投訴
投訴處理 2.投訴回復(fù)時(shí)間：30分鐘內(nèi)3.回復(fù)：立即回復(fù)及處理后匯報(bào)1.定期與客戶管理、員工溝通及意見收集
滿意度調(diào)查 2.稽查部定期與客戶員工進(jìn)行滿意度調(diào)查3.意見匯整、提出改善方案、進(jìn)行改善1.定期每月由稽查部與銷售總監(jiān)與甲方進(jìn)行回訪甲方溝通 2.反饋意見匯總整理，開會討論提出改善對策3.將改善對策反饋給客戶，經(jīng)同意后執(zhí)行結(jié)案1.每月定期對現(xiàn)場進(jìn)行稽核考核管理 2.制定現(xiàn)場服務(wù)管理績效考核3.激勵(lì)懲處制度、績效獎(jiǎng)金掛鉤
管理系統(tǒng)3.0 54
服務(wù)管理 55
成本管理 56
人事管理 57
出品管理 58
環(huán)境管理 59
安全管理 60
現(xiàn)場時(shí)間軸 61-65
縱向執(zhí)行系統(tǒng) 66
管理標(biāo)準(zhǔn)化 67
管理核心 68
應(yīng)急管理 69
核心優(yōu)勢 70
團(tuán)隊(duì)風(fēng)采 71-72
Management System 3.0管理系統(tǒng)3.0
Service Management服務(wù)管理
鴻創(chuàng)集團(tuán)依托12年食堂現(xiàn)場管理經(jīng)驗(yàn)，打造專屬閉環(huán)式食堂管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)總部對各分散點(diǎn)位遠(yuǎn)程統(tǒng)一管控，保障經(jīng)營穩(wěn)定高效，推動管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，助力連鎖餐飲從人治邁向制度化運(yùn)營。
\boldsymbol { \mathsf { H } } 橫向督導(dǎo)系統(tǒng) \mathsf { S } + CPMES：聚焦現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行監(jiān)督，實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、精準(zhǔn)指導(dǎo)賦能。
1、三級滿意度管理
2、訴收集和處理
3、滿意度提升?案
4、?星服務(wù)?案落實(shí)
S+
Z 縱向執(zhí)行系統(tǒng)：全面落地整改、閉環(huán)解決督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)的問題。
橫縱雙向聯(lián)動，以責(zé)任心為核心，以四大能力提升為抓手，以“陽光、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、創(chuàng)新”為文化底色，驅(qū)動鴻創(chuàng)集團(tuán)管理持續(xù)迭代升級。
P
1、三級預(yù)算管理
2、關(guān)鍵點(diǎn)控制管理
?、組織架構(gòu)定崗薪管理
?、勞動關(guān)系管理:?離職考勤培訓(xùn)
?、?員績效及薪酬管理
?.員??常?作管理
?、?業(yè)?化及團(tuán)隊(duì)建設(shè)
3、?材安全庫存管理:
4、固定資產(chǎn)管理
5、虧損項(xiàng)?點(diǎn)整改落實(shí)
M
E
1、廚師定級考核
2、夶周?譜制定
3、菜肴研發(fā)推?
4、?品提升落實(shí)
1、建?餐廳衛(wèi)?管理標(biāo)準(zhǔn)
2、4D5常6T標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)?
?、?程?告荇標(biāo)管理
4、衛(wèi)?清潔頻次管理
5、?廳衛(wèi)?升級管理
S
On-site task timeline現(xiàn)場任務(wù)時(shí)間軸
1、?品安全管理
2、消???畘理
3、操作??畘理
4、??責(zé)任的落實(shí)和培訓(xùn)
5、應(yīng)急預(yù)案管理
為進(jìn)一步提升現(xiàn)場工作執(zhí)行效率與任務(wù)完成率，鴻創(chuàng)運(yùn)營中心特針對各崗位制定專屬現(xiàn)場任務(wù)時(shí)間軸。該時(shí)間軸明確劃分各部門、各崗位人員的具體工作職責(zé)與工作節(jié)點(diǎn)，一方面可精準(zhǔn)考核員工個(gè)人工作落實(shí)情況，強(qiáng)化工作監(jiān)督；另一方面能快速打通各部門工作銜接環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)跨部門工作高效協(xié)同，全力保障各項(xiàng)出品任務(wù)高質(zhì)、高效推進(jìn)完成。
One day of a Site Manager現(xiàn)場經(jīng)理的一天
One day of a On-site Clerk現(xiàn)場文員的一天
打卡7：00 采購驗(yàn)收 依采購計(jì)劃作驗(yàn)收工作，把好物資驗(yàn)收關(guān)，三方簽名確認(rèn)。1、檢查早班員工出勤及儀容儀表，確保早餐順利進(jìn)行;
7:00-8:00 早餐開餐 2、早餐后各區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔，確保食品安全衛(wèi)生;
檢查早餐出品 3、上傳早餐尾菜潲水，上傳潲水微信群。1、召開員工早會，進(jìn)行食安宣導(dǎo)和個(gè)人衛(wèi)生檢查;
8:15-8:30 每日設(shè)備檢查2、檢查設(shè)備及點(diǎn)檢記錄填寫。早會
8:30-9:00 每日報(bào)表核算 核對前一日的報(bào)表盈虧情況，知悉各菜用料占盈利百分比情況，并對不足之處作有效改善。1.督促廚師做好中餐菜肴工作準(zhǔn)備，督促切配員工按出品要求切配。巡查員工是否安全生
9:00-11:20 中餐準(zhǔn)備 產(chǎn)規(guī)范操作；2.檢查菜品質(zhì)量，花色品種；3.檢查開餐時(shí)準(zhǔn)備工作是否到位，包括餐用具擺放，員工站立，儀容儀表等以確保順利開餐。
上傳出品至微信群1.開餐時(shí)，在大廳和開餐間進(jìn)行巡視，確保員工以良好形象面對進(jìn)餐者，認(rèn)真聽取進(jìn)餐者
11:20-12:30 中餐開餐 提出的意見和建議，及時(shí)處理進(jìn)餐者投訴和各種突發(fā)事件;2.合理調(diào)整開餐段節(jié)奏，積極應(yīng)對高峰期的伙食供應(yīng)，協(xié)助廚房做好開餐高峰期工作。
12:30-13:15 中餐結(jié)束 組織員工有序進(jìn)餐檢查清場工作，尾菜潲水上傳出品微信群。
營業(yè)額評估表1、每天下午14:00前提交次日日營業(yè)評估表，準(zhǔn)確率達(dá)到98%;2、檢查員工的上班情況，并如實(shí)做好考勤記錄;
14:00-15:30 預(yù)算工作3、與現(xiàn)場文員一起做一、二級預(yù)算并做好后一天采購計(jì)劃;4、巡視晚餐原料初加工，菜肴質(zhì)量，節(jié)能降耗和安全工作。
上傳純品至微信群1、檢查晚餐備餐工作，嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān);
17:30-18:30 晚餐開餐 2、檢查員工的儀容儀表和開餐服務(wù)，認(rèn)真聽取進(jìn)餐者提出的意見和建議，及時(shí)處理進(jìn)餐者投訴和突發(fā)事件，維持開餐現(xiàn)場持續(xù)。1、總結(jié)當(dāng)日工作情況，認(rèn)真做好經(jīng)理日志記錄，布置安排次日工作要點(diǎn);白班收尾2、清場，剩余物資存放和重點(diǎn)(門窗、水電氣)安全工作，并拍照上傳微信群;
18:30-20:00 現(xiàn)場報(bào)表 3、日清工作統(tǒng)計(jì)表;檢查現(xiàn)場 4、檢查現(xiàn)場(確認(rèn)無誤)打卡下班。1、檢查夜宵員工上班情況，并如實(shí)做好考勤記錄;
23:40-00:50 夜宵及收尾 2、檢查宵夜備餐工作，嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān);3、上傳宵夜出品和尾菜潲水至微信潲水群。
One day of a Head Chef廚師長的一天
One day of a Team Leader綜合組長的一天
Vertical Execution System縱向執(zhí)行系統(tǒng)
360°無死角覆蓋全部現(xiàn)場管理過程
Tips:三角架構(gòu)
現(xiàn)場文員：分別負(fù)責(zé)現(xiàn)場的人事行政、倉庫管理成本報(bào)表等工作；綜合組長：廚工管理、安全監(jiān)督、衛(wèi)生管理等工作廚師長：廚師管理、出品管理、食材管控等工作；
3V綜合把控層一運(yùn)營總經(jīng)理：縱向管理的最高負(fù)責(zé)人，把控現(xiàn)場管理經(jīng)營情況，推動管理系統(tǒng)付諸實(shí)踐針對監(jiān)管層一區(qū)域總監(jiān)：管轄涵蓋數(shù)個(gè)現(xiàn)場區(qū)域，促進(jìn)管理系統(tǒng)落實(shí)，直接監(jiān)管現(xiàn)場執(zhí)行情況。現(xiàn)場管理層一現(xiàn)場經(jīng)理：各現(xiàn)場的直接管理者，直接負(fù)責(zé)現(xiàn)場的經(jīng)營，監(jiān)督員工落實(shí)系統(tǒng)管理標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)場執(zhí)行層一三角架構(gòu)：隸屬于現(xiàn)場經(jīng)理管轄的基層管理者，分別執(zhí)行橫向系統(tǒng)的不同項(xiàng)目，協(xié)助現(xiàn)場經(jīng)理進(jìn)行基層員工管理
通過團(tuán)膳項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化管理機(jī)制和標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)，對所承包經(jīng)營的項(xiàng)目點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化管理，打造鴻創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂。
Management Core管理核心
鴻創(chuàng)集團(tuán)堅(jiān)守食品安全底線，以營養(yǎng)健康為發(fā)展目標(biāo)，同步推進(jìn)管理標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化兩大體系建設(shè)，突破團(tuán)餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化連鎖發(fā)展瓶頸，打造可復(fù)制的擴(kuò)張模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；焖侔l(fā)展。
1
1.提前進(jìn)行大容量儲水;2.請示其他分部支援菜品
1 配送；
」3.做好相應(yīng)成品菜的準(zhǔn)備工作；4.所有服務(wù)點(diǎn)備有安全庫存干貨食品，倉庫安全用量備用1.5倍周期用量。
1
1.異常人員送院治療;2.報(bào)告緊急應(yīng)對小組備案;3.停用餐廳所有食品;4.立即檢查中毒食品來源，追蹤留樣食品，并送檢相關(guān)部門；5.成立事故專項(xiàng)處理小組，針對主要原因做相應(yīng)措施，做好安全教育。
應(yīng)急管理C 解決預(yù)案 “
停水停電 食物中毒 斷餐 消防安全
1.就近服務(wù)點(diǎn)餐廳轉(zhuǎn)移菜品，就近飯?zhí)眠M(jìn)行支援;2.提前做好備用菜的準(zhǔn)備;3.起用1.5倍周期用量的干貨食品;4.按客戶協(xié)調(diào)解決辦法。
1.報(bào)備應(yīng)對小組，啟動應(yīng)急預(yù)案;2.立即撥打"119"報(bào)告消1 防隊(duì)；3.進(jìn)行人員、財(cái)物安全疏散工作;4.做好人員安全救護(hù)工作，做好財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移登記工作;5.調(diào)查火災(zāi)原因，加強(qiáng)消防安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)安全意識，防患未然，杜絕事故再次發(fā)生。
Core Advantages 核心優(yōu)勢
Team Display 團(tuán)隊(duì)風(fēng)采
鴻創(chuàng)集團(tuán)擁有一支1000多人的業(yè)界高水平的精英團(tuán)隊(duì)，包括高級職業(yè)經(jīng)理人、高級營養(yǎng)師、食品安全管理員，食品質(zhì)量管理師、團(tuán)餐企業(yè)內(nèi)訓(xùn)師、高級廚師、高級中西面點(diǎn)師等等，總部統(tǒng)一監(jiān)督管理。
設(shè)立三大中心：經(jīng)營中心，管理中心，服務(wù)中心。
九大管理部:團(tuán)餐一部、團(tuán)餐二部、供應(yīng)鏈三部、營銷管理部、運(yùn)營管理制度部、采購管理部、人力資源部，財(cái)務(wù)管理部，綜合管理部。
廣東鴻創(chuàng)膳食集團(tuán)有限公司
地址：廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村聯(lián)合機(jī)場路29號
聯(lián)系人：趙總
聯(lián)系方式：13420700008
郵箱：gd@hoch88.com
網(wǎng)址：http://www.hoch.com
集團(tuán)旗下公司：
長沙鴻創(chuàng)膳食有限公司
廣東恒象農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司
廣東鴻創(chuàng)餐飲管理有限公司
鴻創(chuàng)農(nóng)業(yè)（佛山）有限公司
佛山壹壹企業(yè)管理有限公司
佛山創(chuàng)鴻農(nóng)業(yè)實(shí)業(yè)有限公司
佛山市鴻盛糧油貿(mào)易有限公司
佛山市鴻創(chuàng)品牌管理有限公司
廣東鴻創(chuàng)食品供應(yīng)鏈有限公司
佛山市鴻創(chuàng)建筑裝飾工程有限公司
佛山市鴻創(chuàng)智慧餐飲管理有限公司
佛山市鴻創(chuàng)食品安全技術(shù)服務(wù)有限公司
鴻創(chuàng)分支機(jī)構(gòu)：
南沙分公司 譚總 13531806236
花都分公司 張總 13580801191
四會分公司 舒總 13128269852
婁底分公司 謝總 13724938448
