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商用燃?xì)庹粝湎盗惺褂谜f(shuō)明書(shū)

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB35848-2024《商用燃?xì)馊紵骶摺?/p>

產(chǎn)品聲明

重慶銘創(chuàng)智廚餐飲設(shè)備有限公司產(chǎn)品使用聲明：

在第一次安裝和使用本產(chǎn)品前，請(qǐng)您務(wù)必細(xì)詳閱隨機(jī)配送所有資料，這會(huì)有助您更好的使用本產(chǎn)品，以維護(hù)您的安全!如果您未按本手冊(cè)的說(shuō)明及要求操作本產(chǎn)品，或因錯(cuò)誤理解本產(chǎn)品，我公司將不對(duì)由此而導(dǎo)致的任何損失承擔(dān)責(zé)任。我公司已經(jīng)對(duì)本說(shuō)明書(shū)進(jìn)行了嚴(yán)格仔細(xì)的?？焙秃藢?duì)，但我們不能保證本手冊(cè)完全沒(méi)有任何錯(cuò)誤和疏漏，我們致力于不斷改進(jìn)產(chǎn)品功能，提升產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，因此保留對(duì)本手冊(cè)所描述的任何產(chǎn)品以及本手冊(cè)的內(nèi)容進(jìn)行更改而不預(yù)先另行通知的權(quán)利，我們不承擔(dān)除了設(shè)備以外的任何直接或者間接的損失。

1.深入了解本手冊(cè)的內(nèi)容，按照要求安裝和使用設(shè)備，并遵守安全
規(guī)則，是高效安全、無(wú)故障運(yùn)行設(shè)備的基礎(chǔ)。2.包裝、產(chǎn)品與部件的運(yùn)輸、產(chǎn)品的安裝、產(chǎn)品相關(guān)系統(tǒng)的連接以
及保養(yǎng)和維修應(yīng)由持證合格的技術(shù)人員執(zhí)行或在授權(quán)人員指導(dǎo)下完成。3.本手冊(cè)不適用所有不同配置的產(chǎn)品，只舉例說(shuō)明安裝、啟動(dòng)、運(yùn)
行、維修和保養(yǎng)等，如果要針對(duì)具體的設(shè)備，本手冊(cè)僅作為參考。4.設(shè)備安裝與相關(guān)系統(tǒng)的連接、設(shè)備啟動(dòng)、運(yùn)行和維護(hù)要遵守安裝
所在地區(qū)的有關(guān)規(guī)定和條例。5.產(chǎn)品的拼裝和保修只能由有制造商或授權(quán)服務(wù)提供商實(shí)施。建議
由重慶銘創(chuàng)智廚餐飲設(shè)備有限公司授權(quán)服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行產(chǎn)品的安裝、調(diào)
試、維護(hù)和維修。6.本手冊(cè)應(yīng)當(dāng)放置在服務(wù)人員方便取閱的地方以供參考，請(qǐng)妥善保

管本手冊(cè)。

目錄

一、產(chǎn)品用途及說(shuō)明 01
二、產(chǎn)品銘牌與警示 02
三、結(jié)構(gòu)和工作原理 03
四、技術(shù)參數(shù) 04
五、燃具啟動(dòng)和停止說(shuō)明 05
六、安裝說(shuō)明 05
七、常見(jiàn)故障和排除方法 06
八、注意事項(xiàng) 08
九、售后服務(wù) 08

一、產(chǎn)品用途及說(shuō)明

采用GB35848-2024產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。本蒸箱內(nèi)外膽均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作，整潔美觀，抗腐蝕性強(qiáng)，蒸箱分為多層，自動(dòng)回歸門(mén)，箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。

本燃?xì)庹粝洳捎么髿馐饺紵?，安全可靠、噪音低、檢修方便，采用電子自動(dòng)點(diǎn)火方式，操作使用方便快捷，簡(jiǎn)單可靠。

本燃?xì)庹粝涫峭ㄟ^(guò)燃燒器燃燒產(chǎn)生熱量，把水燒成蒸汽，通過(guò)蒸箱內(nèi)結(jié)構(gòu)可使蒸箱內(nèi)快速覆蓋蒸汽。能快速蒸煮各種海鮮、蔬菜、米飯、糕點(diǎn)。

本產(chǎn)品制造燃?xì)饩叩牟牧夏艹惺苷Ｊ褂脳l件下的溫度和荷載，與食品飲用水直接接觸的部件材料符合國(guó)家現(xiàn)行飲食衛(wèi)生材料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

我公司對(duì)我司生產(chǎn)的燃?xì)庹粝洚a(chǎn)品作如下說(shuō)明：聲明1：產(chǎn)品未使用含石棉成分的材料。聲明2：產(chǎn)品焊料中不含有金屬六價(jià)鉻。聲明3:產(chǎn)品燃?xì)夤苈分械慕饘俨牧暇螱B/T8163、GB/T12771、GB/T1527規(guī)定的材料。聲明4：產(chǎn)品燃?xì)夤苈泛附硬牧蠟殇撝坪附z，其熔點(diǎn)為 1 3 0 0 ^ { \circ } \mathsf { C } 。聲明5：燃?xì)夤苈匪玫拿芊獠牧蠟楣枘z墊片。聲明6：供水管路密封材料均符合GB/T17219的規(guī)定。聲明7：燃具中不應(yīng)使用含有水銀的零部件。聲明8：產(chǎn)品所使用的銘牌，其材質(zhì)為：不銹鋼，以鉚釘鉚固于產(chǎn)品下面板左上角。

聲明9：產(chǎn)品為不可移動(dòng)爐具。

二、產(chǎn)品銘牌與警示

警示銘牌：

1.使用前應(yīng)仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)；
2.嚴(yán)禁用水沖洗；
3.避免兒童接觸；
4.注意排煙口高溫，燃具工作時(shí)謹(jǐn)防燙傷；
5.該灶具不應(yīng)該使用規(guī)定外的其他燃?xì)猓?
6.炸爐油溫在非常溫狀態(tài)下不得進(jìn)行放油操作；
7.爐灶正常使用時(shí)，如遇意外失火5分鐘內(nèi)不應(yīng)重新點(diǎn)燃；
8.使用交流電的爐灶應(yīng)安全接地，并設(shè)有過(guò)流保護(hù)和漏電保護(hù)裝置；
9.烹飪腔體內(nèi)為高溫或有壓力時(shí)，打開(kāi)腔體門(mén)注意安全，謹(jǐn)防燙傷；
10.保持灶具使用場(chǎng)所通風(fēng)良好，不得放置易燃易爆物品，避免發(fā)生火災(zāi)；
11.如果電源軟線損壞，為避免危險(xiǎn)，應(yīng)由制造商或制造商指定的維修人員進(jìn)行更換。

三、結(jié)構(gòu)和工作原理

工作原理：蒸箱是通過(guò)燃燒器燃燒產(chǎn)生熱量，熱量再通過(guò)蒸汽發(fā)生器的熱交換器把水燒沸騰，在蒸汽發(fā)生器內(nèi)快速產(chǎn)生蒸汽，蒸汽通過(guò)金屬輸送管路輸送至蒸腔，能快速蒸煮。

四、技術(shù)參數(shù)

1、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制作;

2、柜身采用1.2mm不銹鋼板；后背板、頂板、和底板采用1.2mm不銹鋼板，門(mén)板采用1.2mm不銹鋼板，下座面板采用1.2mm不銹鋼板；下座框沿采用1.2mm不銹鋼板，前群板、側(cè)板采用1.2mm不銹鋼板;

3、主骨架采用1.2mm不銹鋼板制作；
4、爐腳采用直徑為50mm的鋼管爐腳，并可調(diào)爐身高度；
5、優(yōu)質(zhì)火排式燃燒器，柜體為雙層制作；
6.采用功率為120W中壓風(fēng)機(jī)進(jìn)行獨(dú)立控制；
7、配置熄火保護(hù)裝置。

五、燃具啟動(dòng)和停止說(shuō)明

使用前檢查氣閥、開(kāi)關(guān)等各部位配件有無(wú)損壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題先行排除，點(diǎn)火前必須確認(rèn)主火開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，否則由漏氣點(diǎn)燃燒造成的人員燒傷概不負(fù)責(zé)。

一、啟動(dòng)操作步驟

1、首次使用前，開(kāi)啟室內(nèi)排煙風(fēng)機(jī)，先打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)，設(shè)備開(kāi)始自動(dòng)補(bǔ)水(約3分鐘），否則開(kāi)機(jī)時(shí)會(huì)出現(xiàn)缺水告警;

2、檢查蒸汽閥門(mén)是否開(kāi)啟，蒸汽管道是否暢通。檢查燃?xì)夤?、進(jìn)水管、電路接駁是否正常；

3、打開(kāi)燃?xì)忾y門(mén)，然后依此開(kāi)啟每一臺(tái)蒸汽發(fā)生式蒸箱的電源開(kāi)關(guān)或按下面板上的啟動(dòng)按鈕，控制器接通電源，通過(guò)觸摸面板上的啟動(dòng)鍵進(jìn)行點(diǎn)火，當(dāng)?shù)谝淮吸c(diǎn)火不成功，蒸汽發(fā)生式蒸箱會(huì)再次重新啟動(dòng)第二次點(diǎn)火，當(dāng)?shù)诙吸c(diǎn)火不成功時(shí)，需要關(guān)閉總?cè)細(xì)忾y和總電源進(jìn)行檢查故障和問(wèn)題，直至故障和問(wèn)題解決，再次進(jìn)行啟動(dòng)點(diǎn)火；

4、設(shè)備點(diǎn)火，燃燒器被點(diǎn)燃，通過(guò)正面面板的燃?xì)忾y逆時(shí)針調(diào)節(jié)熱負(fù)荷大小，并正常工作，啟動(dòng)完成。

二、停止操作步驟

1、順時(shí)針旋轉(zhuǎn)燃?xì)忾y門(mén)至最小熱負(fù)荷；
2、待蒸汽發(fā)生式蒸箱最小熱負(fù)荷后，關(guān)閉蒸汽發(fā)生式蒸箱的電源開(kāi)關(guān)；
3、再次關(guān)閉進(jìn)水閥，關(guān)閉總?cè)細(xì)忾y和總電源。

六、安裝說(shuō)明

1、蒸箱必須安裝在排煙集氣罩下，以防止產(chǎn)生室內(nèi)霧氣現(xiàn)象。2、蒸箱就位后，調(diào)整底部調(diào)節(jié)螺絲，至蒸箱平衡。3、請(qǐng)確認(rèn)你使用的氣體種類是否與銘牌標(biāo)識(shí)一致，不可使用規(guī)定以外的氣體。4、連接燃?xì)夤?，進(jìn)水管和排水管，各接口必須緊固并試漏，各接頭及管口
不得有泄漏現(xiàn)象。5、采用鍋爐蒸汽供熱蒸箱時(shí)，應(yīng)在進(jìn)氣管和排氣管上刷紅油漆，作醒目標(biāo)
記，以免燙傷工作人員。6、連接排水管時(shí)，當(dāng)排水溫度大于 5 5 ^ { \circ } { C } 時(shí)，應(yīng)采用金屬排水管或耐熱塑料
排水管。7.燃具的安裝、調(diào)試、維護(hù)、維修應(yīng)由重慶銘創(chuàng)智廚餐飲設(shè)備有限公司授權(quán)

服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行。

七、常見(jiàn)故障和排除方法

八、注意事項(xiàng)

1、安裝不當(dāng)會(huì)引起對(duì)人身和財(cái)產(chǎn)的損失。2、蒸箱要放在空氣流通的地方使用，若在室內(nèi)使用時(shí)請(qǐng)安裝強(qiáng)力的換氣扇，以確?？臻g有足夠的氧份；同時(shí)在室內(nèi)天花板遠(yuǎn)離換氣扇的位置安裝天然氣可燃?xì)怏w探測(cè)器。3、蒸箱安裝應(yīng)嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)要求和相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4、不應(yīng)拆動(dòng)蒸箱上的任何密封件。5、只有制造商授權(quán)的代理商或?qū)I(yè)技術(shù)人員才可以維修、更換零部件。6、蒸箱的最大進(jìn)水壓力為0.5MPa。7、依據(jù)各地區(qū)水質(zhì)硬度情況要求必須定期對(duì)熱交換器內(nèi)的水垢進(jìn)行掏垢保養(yǎng)。由于結(jié)垢影響蒸汽產(chǎn)出時(shí)，可用除垢劑加水（正常工作水位即可）煮到沸騰，沸騰3-4分鐘左右，或待水垢完全脫掉，然后打開(kāi)排污閥進(jìn)行掏垢處理，再用清水沖干凈即可。8、如果有溢出高溫水，應(yīng)用冷水及時(shí)混合沖入下水道；排放高溫水時(shí)，應(yīng)混合冷水一起排放或降低水溫后再排放；同時(shí)應(yīng)定期檢查塑料下水管道的老化情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更換管道，這樣可以防止因高溫水導(dǎo)致的管道損壞和漏水問(wèn)題。9、非操作人員不應(yīng)操作蒸箱；10、電源線采用Y型連接，如果電源線損壞，為避免風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)由制造商指定的維修人員進(jìn)行更換。

九、售后服務(wù)

從購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品之日（自購(gòu)機(jī)時(shí)的票據(jù)日期起計(jì)算），并且用戶在按照本產(chǎn)品《安裝使用說(shuō)明書(shū)》中各項(xiàng)操作規(guī)定的前提下，因產(chǎn)品自身質(zhì)量問(wèn)題而非人為或使用環(huán)境因素（包含燃?xì)?、水等質(zhì)量問(wèn)題）損壞引起的故障，本公司對(duì)產(chǎn)品實(shí)行12個(gè)月的保修服務(wù)。

不屬于“三包”服務(wù)范圍的內(nèi)容 (有償服務(wù))

01.因用戶操作不當(dāng)或操作失誤造成損壞的;

02.無(wú)法提供有效的憑證或保修記錄卡或涂改、污染票據(jù)及抹除機(jī)器內(nèi)主要零部件表面編碼的;

03.提供的產(chǎn)品或主要零部件編碼與出貨單上編碼不相符的；

04.超過(guò)保修期限的產(chǎn)品;

05.因用戶使用非正規(guī)渠道燃?xì)饣虿环蠂?guó)家燃?xì)鈽?biāo)準(zhǔn)的氣體而造成產(chǎn)品損壞的。

重慶銘創(chuàng)智廚餐飲設(shè)備有限公司

地址：重慶市巴南區(qū)界石鎮(zhèn)石景路18號(hào)附1號(hào)使用前請(qǐng)仔細(xì)本使用說(shuō)明書(shū)，以便于正確操作。感謝您的購(gòu)買(mǎi)！